如何用顶让的方式开甜品店　

一个没有开店经验的人，一开始就开一家完全的新店，风险可能会较大，有的人觉得从无到有的挑战太大，就选择别人已经起了头，打了底，却因某种因素放弃营业而顶让的店，减少一些繁琐的事。
由于顶店牵涉的法律问题多，所以顶店时每一个步骤都不可忽视，以下10个要点可帮助你在顶店时避免落入圈套。

要点1：从报纸上收集信息
顶店的第一步是先从报纸上搜集信息，并和店东用电话洽谈相关细节，包括地点在哪里，是否还在营业以及店东为什么要转让店面。此时，最忌讳的是直接与店东约时间看店面，要避免店东制造生意很好的假象。此外，若是已停止营业的店面，则不太适合顶下来，因为不营业的店面，设备是否运转正常，是否有纠纷等较难判断，同时也难以承接原有客源。

要点2：进行外部观察并搜集情报
搜集情报的方式有很多，例如询问附近商家欲顶让店面已营业多久，生意好不好，附近房租多少，为什么要顶让店面等，也可以选择不同的时间去观察客源和人流。通过搜集外部信息，能得到意想不到的情报和参考性数据。

要点3：进行内部观察并亲自消费
内部观察是指亲自到店里消费，了解产品的内容和价位，甚至要观察使用的器具是哪一品牌等。另外，还要观察顾客群的年龄，评估员工是否受过训练。若通过对该店的观察，感觉符合自己的需求，则再进行下面的步骤。

要点4：了解店东的诚意
当对产品的商圈都满意之后，再和店东约时间，请店东谈谈经营的心得和要顶让店面的原因等，进一步了解店东的诚意，了解经营的背后是否有债务或股东纠纷等。

要点5：邀请房东出面续约
首先要能证明房东确实拥有房屋所有权，以免被人欺骗，之后，再和房东洽谈是否续租和重新签约等相关事宜。对于续约年限，由于牵涉折旧问题，所以续租时间越长，顶让金的斡旋空间就越大。

要点6：请店东明列财产清单
在确定要顶下店面之前，一定要请店东列出财产清单，例如冰箱有几台，搅拌机有几台，桌椅有几张等，以避免店东当时说现在你看到的器材都包括在内，但付款后大部分器材却都消失。

要点7：进行议价
顶让金额主要可分为装潢费和生产设备费，室内装潢因为没有流动性，所以议价空间较大，但生产设备则需视折旧率而定，所以，事先了解设备基本价格，在议价时就能得到满意的结果。

要点8：确认是否提供优惠活动
在签约和付款前，要事先询问店东是否提供会员卡、餐券或者优惠券等，以免在接手经营店面后，要用旧店的方式向会员提供服务。

要点9：请店东陪做一周
请店东陪做一周的好处是，可以了解店东顶让店面的诚意，因为有些店东拿到顶让金后便一走了之，让刚接手的新店主无法衔接营业而造成损失。另外，还可以了解前任店东与物料供应商之间是否有未清账款，或制冰机等机器是否为店东所有等。

要点10：与店东签约，采用分期付款方式
接下来的步骤就是签约和付款。付款时要采用分期付款的方式，且尾款要在3—4周后支付，即确认产权没问题之后再支付。

本文节选自台湾创业辅导专家林育正、杨海铨，特此鸣谢。
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发 布 者：

admin

添 加 时 间：

2010-9-2

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